这不是孤立事件——近一个月以来甚至近一年以来,白酒股如同多米诺骨牌般接连崩塌,堪称惨烈。当资本市场的寒意穿透酒杯,我们不得不追问:曾经坚不可摧的白酒神话,为何突然失了根基? 锋利的监管铡刀在今年5月18日落下——修订后的《党政机关厉行节约反对浪费条例》明确指出:“工作餐不得提供高档菜肴,不得提供香烟,不上酒。” 放眼各地,禁酒令已经陆续展开。比如重庆市沙坪坝区要求只要是工作期间,只要属于公务活动或接待,就不能饮酒。河南省要求公职人员工作日不能饮酒,包括节假日值班、参加会议、学习培训期间不能饮酒,中午严禁饮酒。 尽管有人认为与十几年前的禁酒令相比,现在的禁酒令影响有限,因为公务消费在白酒中的占比已经大幅下滑。但实际上,公务消费也会连带着潜在影响商务宴请等场景需求,并将寒意蔓延到上下游产业链。 中国酒业协会数据显示,2024年白酒市场出现罕见的“三层倒挂”:800-1500元高端带有32%的产品价格倒挂,500-800元中端市场有29%的产品失守,连300-500元的大众价位也有22%的产品价格穿底。 我国白酒产量在2016年达到高点后,便持续下滑。国家统计局数据显示,2025年1-4月全国规模以上企业白酒产量同比下降7.8%,其中4月更是同比下降13.8%。 然而,尽管产量在下滑,社会库存量仍然在增加。中国酒业协会发布的《2024中国白酒市场中期研究报告》显示,2024年上半年有超过60%经销商表示库存增加。库存压力让经销商的资金周转困难,超过30%经销商表示面临现金流压力,超过50%表示利润空间有所减少。 当白酒经销商的资金变得困难、经营风险加大,对后续进货变得更加谨慎,甚至可能减少进货量,从而会影响白酒企业的销售业绩。 中信建投证券发布的最新研报指出,2024年下半年以来,白酒行业进入深度调整期,供需矛盾相对突出,商务、送礼等场景消费需求持续疲软。 库存增长,或许成为茅台主动刹车的原因之一。财报显示,茅台近5年成品酒(含系列酒)库存持续增长,由2020年的8314吨上升至2024年的17760吨;去年成品酒的库存量同比增长了27%,是近几年增速最高的一年。 虽然大家普遍认为茅台并非一般快消品,具有收藏和增值价值,库存增加带来的影响不大,但短期内还是会对渠道和业绩造成压力。去年瑞银在研报认为,茅台的社会库存偏高,一定程度上会影响产品的动销,并将公司评级从买入下调至中性。 被称为“千年老二”的五粮液,2024年末库存量达6173吨,同比暴涨39.13%。为消化库存,五粮液今年年初祭出“停供普五”狠招——暂停第八代五粮液(普五)供货,试图通过断供稳定终端价。 短期效果立竿见影:停供后市场报价立马上涨,回到了此前市场价的范围内,经销商库存压力有所缓解。不过,控货只是止痛药而非解药,一旦复产库存压力恐卷土重来。 2024年,山西汾酒库存量同比增长17.20%,库存量相比生产量和销售量同比增长较大,同比呈滞销态势;泸州老窖库存周转天数超过1100天,远超五粮液、汾酒等同业水平。 可以看到,这两大白酒巨头也都在调整供货——今年4月,泸州老窖宣布全国全品系停止接收订单、停止发货,直至端午节前全面清理价格、渠道和政策,这被外界视为“休克疗法”。今年2月,山西汾酒停止供货青花20、老白汾酒10两款产品。 艾媒咨询2024年的调研揭示了一个关键转折:家庭聚会(49.11%)和朋友聚会(48.00%)已超越商务宴请(42.22%),成为白酒前两大消费场景。婚庆寿宴与个人独酌,分别占据39.11%与34.67%的份额。 这表明白酒行业消费进入分层深化,一方面,拥有品牌与品质优势的头部白酒品牌,在商务、礼品等社交性用酒场景中依然占据优势;另一方面,追求性价比的大众消费正在崛起。 大众化不是要搞便宜货,而是让更多人能买得起、愿意买,但产品档次不能掉价。中国酒业协会报告指出,2024年上半年销售最旺的三个价格带分别是300-500元、100-300元及100元以下,其中300-500元价位表现最为亮眼。说明大家不是图便宜,而是希望酒能匹配自己日常喝酒的场合,比如朋友聚会、家庭聚餐或者自己小酌。 去年7月,茅台提出向“新商务”转型,做好客群、场景、服务“三大转型”,其中提到要开发亲友聚会等场景,营销思路从“物以类聚”转向“人以群分”转变,服务理念从“卖产品”转向针对不同细分人群“卖生活方式”。 但是,目前茅台的价格对于许多人来说还是太高,普通大众够不着。而且茅台想开发亲友聚会场景,但实际推广还是老套路——比如品鉴会、文化体验馆,很多人觉得“规矩太多、太端着”。 《2023年中国白酒行业消费白皮书》显示,85后的消费者正在逐步成为白酒新消费的主力军,未来约83%的白酒增量人群将集中在95年后出生。 茅台近些年用很多操作接近年轻人,初期确实刷爆社交媒体,但是最后并没有让它贴上年轻化的标签。比如,它的联名款冰淇淋定价59-66元/盒,脱离快消品主流价格带,没有多少年轻人能承担得起。 现在的年轻人喝酒,讲究的是自己开心舒服,想怎么喝酒怎么喝。老一辈聚会时那种“不喝就是看不起我”、“一口闷了才叫真朋友”的劝酒说法,对年轻人没用,他们甚至很反感。 职场上的那些传统白酒规矩——比如领导让喝就得喝、按辈分坐位置敬酒、各种复杂的劝酒词,在年轻人看来根本不是喝酒,更像是领导摆架子逼人服从,强迫人做没意义的社交应酬,纯属折磨人。 因此,白酒品牌与其去研究那些花里胡哨的联名款产品,不如去研究如何让年轻人远离酒桌文化、回归到喝酒这件事本身上。 当拒绝酒桌文化的年轻人,逐渐成为白酒的主力消费者,白酒行业需要一场从“身份象征”到“生活伴侣”的价值重构。白酒品牌的出路不在于降价或者断供求生,而在于放下身段理解新场景和新需求。
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📸 蒲治明记者 林少琴 摄
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📸 王向阳记者 凌杰 摄
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